नई दिल्ली : वजन कम करने का नाम सुनते ही अक्सर लोगों के दिमाग में उबला हुआ और बेस्वाद खाना आने लगता है। कई लोगों को लगता है कि फिट रहने या डाइटिंग करने का मतलब है खुद को भूखा मारना… लेकिन सच्चाई तो यह है कि सही खाना चुनकर आप अपना वजन भी आसानी से घटा सकते हैं और स्वाद से भी समझौता नहीं करना पड़ेगा। ऐसी ही एक बेहतरीन और स्वादिष्ट डिश है- वेजिटेबल क्विनोआ पुलाव।
चावल का सबसे हेल्दी और परफेक्ट ऑप्शन
अगर आपको पुलाव या चावल खाना बहुत पसंद है लेकिन वजन बढ़ने के डर से आप इसे नहीं खा पा रहे हैं, तो क्विनोआ आपके लिए किसी वरदान से कम नहीं है। क्विनोआ असल में एक ‘सुपरफूड’ है। सफेद चावल के मुकाबले इसमें कार्बोहाइड्रेट काफी कम होता है और यह प्रोटीन और फाइबर से खचाखच भरा होता है। जब हम इसमें खूब सारी ताजी सब्जियां मिला देते हैं, तो यह सेहत का एक पावरहाउस बन जाता है।
पेट रहेगा भरा, नहीं लगेगी बार-बार भूखवजन कम करने में सबसे बड़ी रुकावट होती है ‘क्रेविंग्स’ यानी बार-बार कुछ मीठा या चटपटा खाने की इच्छा होना। वेजिटेबल क्विनोआ पुलाव खाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसमें ढेर सारा फाइबर होता है। इसे खाने के बाद आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। नतीजतन, आप जंक फूड या फालतू की स्नैकिंग करने से बच जाते हैं, जो तेजी से वजन घटाने में सबसे ज्यादा मदद करता है।
दिन भर बनी रहेगी फुल एनर्जीअक्सर डाइटिंग के दौरान लोग सुस्ती और थकान की शिकायत करते हैं, लेकिन क्विनोआ में मौजूद हाई-क्वालिटी प्रोटीन आपके शरीर की मांसपेशियों को कमजोर नहीं होने देता। यह आपके शरीर को धीरे-धीरे एनर्जी देता है, जिससे आप सुबह से लेकर रात तक खुद को एकदम तरोताजा और एक्टिव महसूस करते हैं।
बनाने में आसान और खाने में लाजवाबइस पुलाव को बनाना चुटकियों का काम है। आपको बस अपनी पसंद की रंग-बिरंगी सब्जियां (जैसे गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च) लेनी हैं, उन्हें थोड़े से घी या ऑलिव ऑयल में जीरा और हल्के मसालों के साथ भूनना है और फिर क्विनोआ डालकर पका लेना है। लंच हो या डिनर, ऑफिस का टिफिन हो या घर का खाना- यह वेजिटेबल क्विनोआ पुलाव हर मौके के लिए एक परफेक्ट, टेस्टी और हेल्दी मील है।
