हम सबको बचपन से यह बात सुनने को मिली होगी कि खाना खाने के तुरंत बाद पानी नहीं पीना चाहिए. कभी किसी ने कहा कि इससे पाचन खराब होता है, तो किसी ने बताया कि इससे मोटापा बढ़ता है. लेकिन सच क्या है? क्या सचमुच खाने के तुरंत बाद पानी पीना नुकसान करता है, या फिर यह बस एक मिथ है? यही सवाल कई सालों से लोगों के मन में घूम रहा है. जब आप खाना खाते हैं, तो शरीर को उसे पचाने के लिए गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम्स की ज़रूरत होती है. यही जूस खाना तोड़कर शरीर को ऊर्जा देता है. अब कहा जाता है कि अगर आप खाने के तुरंत बाद पानी पी लेंगे, तो यह जूस पतला हो जाएगा और खाना सही से पच नहीं पाएगा. सुनने में यह बात सही लगती है, लेकिन रिसर्च इस पर कुछ और ही कहती है.
कब पीना चाहिए पानी?
1. खाने से पहले पानी पीना- फायदेमंद माना जाता है. अगर आप खाने से लगभग 20 से 30 मिनट पहले एक गिलास पानी पीते हैं तो यह पेट को थोड़ा भर देता है और आपको ज़्यादा खाना खाने से रोकता है. इससे ओवरईटिंग की समस्या कम होती है और वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है.
2. खाने के दौरान पानी पीना- भी पूरी तरह से गलत नहीं है. बहुत लोग मानते हैं कि इससे पाचन कमजोर होता है, लेकिन हकीकत यह है कि अगर आप खाने के बीच-बीच में छोटे-छोटे घूंट पानी लेते हैं तो यह खाने को निगलने और चबाने में आसानी करता है. हाँ, एकदम से बहुत ज्यादा पानी पीना पाचन रस (डाइजेस्टिव जूस) को थोड़ा धीमा कर सकता है, जिससे ब्लोटिंग और गैस की समस्या हो सकती है.
3. खाने के तुरंत बाद ज्यादा पानी पीना – सही नहीं माना जाता. इसका कारण यह है कि उस वक्त शरीर खाना पचाने के लिए पूरी तरह काम कर रहा होता है. अगर आप उस समय पूरा गिलास पानी पी लेते हैं तो पेट भारी लग सकता है, गैस, एसिडिटी और मेटाबॉलिज़्म स्लो हो सकता है. इसलिए एक्सपर्ट्स सलाह देते हैं कि खाने के बाद कम से कम 20 से 30 मिनट का गैप देकर ही पानी पिएं.
मतलब ये कि पानी पीने का सबसे अच्छा तरीका है
1. खाने से पहले (20 से 30 मिनट पहले) एक गिलास पानी.
2. खाने के दौरान छोटे-छोटे घूंट.
3. खाने के बाद कम से कम 20 मिनट का गैप.
