डायबिटीज मरीजों को चावल खाने से मना किया जाता है। लेकिन इसे सही तरीके से खाएं तो कोई नुकसान नहीं होगा।
डायबिटीज मरीजों को चावल खाने से मना किया जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) काफी कम होता है और साथ ही फाइबर की मात्रा कम होती है जिसके चलते इसके सेवन से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
लेकिन एक हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो डायबिटीज मरीज चावल खा सकते हैं। लेकिन इसे खाने का सही तरीका पता हो तो ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहेगा। आइए जानते हैं:
दरअसल , न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह पांचाल के अनुसार डायबिटीज मरीज चावल खा सकते हैं। बस बनाते वक्त उसमें कुछ चीजों डालनी होंगी जिससे ब्लड शुगर लेवल न बढ़े।
इसे ज्यादा पानी (1:6 अनुपात) में उबालें। यानी जितना चावल है उससे 6 गुना अधिक पानी डाल दें। पकने के बाद जो पानी बचे उसे छान दें। इससे स्टार्च कम हो जाता है।
चावल को उबालते समय इसमें दालचीनी मिला दें जिससे शुगर कंट्रोल में मदद मिलती है।
चावल पर एक चम्मच घी डाल देने से इसका ग्लाइसेमिक इंपैक्ट कम होता है जिसे खाने पर ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ता है।
चावल को कभी भी सादा नहीं खाना चाहिए। इसे हमेशा प्रोटीन और फाइबर के साथ सेवन करना चाहिए।
